Salazón Llega a El Salvador

Más de 12 chefs de Latinoamérica se reunirán en septiembre de 2026 en el Centro Histórico de San Salvador para la primera edición salvadoreña del festival gastronómico nacido en Guatemala.

Un hot dog puede ser comida callejera. También puede convertirse en un ejercicio de técnica, creatividad, identidad y alta cocina.

Bajo esa premisa llega por primera vez a El Salvador, en septiembre de 2026, Salazón, el festival gastronómico nacido en Guatemala que ha convertido uno de los platos más universales y populares del mundo en un lienzo para algunos de los cocineros más interesantes de Latinoamérica.

El Centro Histórico de San Salvador será el escenario de esta primera edición salvadoreña, que reunirá a más de 12 chefs latinoamericanos, junto a destacados representantes de la cocina local, en una jornada concebida para acercar al público a una experiencia gastronómica diferente, irreverente y de altísimo nivel.

De Guatemala a Latinoamérica

Salazón nació en Ciudad de Guatemala en 2021, creado por el chef y maestro charcutero Peter Meng, fundador de Sal Charcutería.

Lo que comenzó como una reunión entre cocineros y amigos alrededor de un producto aparentemente sencillo evolucionó hasta convertirse en uno de los encuentros gastronómicos más singulares de la región. La dinámica es simple: cada chef toma el control de la cocina durante una hora, en la cual prepara cantidades limitadas de su hotdog. Cuando termina la hora, termina su turno y pasa el siguiente.

Cada chef recibe el reto de interpretar el hot dog desde su propia cocina, cultura, técnica y personalidad. No existe competencia, es un simple encuentro alrededor de la hermandad latinoamericana para cocinar, compartir y sorprender.

La salchicha de Sal Charcutería, hecha a mano y sin ingredientes extraños, se convierte en el punto de partida para que cada cocinero construya una propuesta única que solo estará disponible en ese día.

Cinco ediciones y una historia que ya cruzó fronteras

Después de cinco ediciones celebradas en Guatemala, Salazón inició en 2026 una nueva etapa.

En febrero realizó su primera edición internacional en Ciudad de Panamá, reuniendo a importantes figuras de la gastronomía latinoamericana. El festival continuó su recorrido en junio con su llegada a Santo Domingo, República Dominicana, incorporando nuevamente talento internacional y chefs anfitriones del país.

El viaje continúa en Septiembre de 2026, que marca la llegada de Salazón a El Salvador.

La elección del país también conecta con una relación que viene construyéndose desde años atrás: cocineros salvadoreños han formado parte de distintas ediciones del festival en Guatemala y de su expansión regional.

Esta vez, El Salvador deja de ser únicamente invitado. El Salvador se convierte en anfitrión.