![Xela-Quetzaltenango-Paisaje-Guatemala-Tecun-Uman-6.jpg](/media/images/Xela-Quetzaltenango-Paisaje-G.2e16d0ba.fill-350x310-c100.jpg)
La escritora Carol Zardetto viaja a Xela para documentar algunos de los restaurantes contemporáneos de esta hermosa ciudad. Entre ellos: La esquina asiática, Distinto, Tacorazón y El rincón uruguayo.
Por Carol Zardetto
· 13 min
![Xela-Quetzaltenango-Cocina-Tradicional-Guatemala-Receta-Quichom-Chayito-Alvarez-Chayo-11.jpg](/media/images/Xela-Quetzaltenango-Cocina-Tr.2e16d0ba.fill-350x310-c100.jpg)
Son las seis de la mañana de una mañana muy fría en Xela. Estoy en la puerta de la casa de Chayito Álvarez, cocinera ancestral. Nos reunimos ahí para profundizar y conocer el proceso completo de los recados quetzaltecos y el pache de papa.
Por Carmen Lucía Alvarado
· 3 min
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Por Carmen Lucía Alvarado
2 min