Vinos y Detalles para Mamá

Le Nombril de Vénus es un vino natural elaborado por el Domaine de La Bruge en la región de Ardèche, Francia. Producido con uvas 100% Grenache Noir, este vino se destaca por su carácter vivo y afrutado, con una boca redonda que lo hace perfecto para las veladas de verano. El Domaine de La Bruge trabaja sus viñedos de manera natural, sin aditivos, filtraciones ni clarificaciones, permitiendo que el terroir se exprese libremente. El nombre Le Nombril de Vénus hace referencia a una planta silvestre que crece en entornos puros, simbolizando la conexión con la naturaleza y la pureza del vino.

Encuéntralo disponible en La Clac, y Suelo Vinos en Antigua Guatemala, y compártelo bien frío.

En Pizca Pâtisserie, el chef pastelero Ronald García convierte la tradición en arte comestible con su más reciente creación: Flor de Mayo, un postre de autor inspirado en la sak-nikte, flor sagrada de Mesoamérica. Esta pieza rinde homenaje al simbolismo ancestral de la flor de mayo —símbolo de fertilidad, renovación y vínculo con la tierra— que en Guatemala florece con la llegada de las lluvias y acompaña altares, ceremonias y celebraciones del alma.

La pieza combina técnica contemporánea y memoria botánica en una armonía de texturas y sabores: mousse de queso mascarpone, un cremoso profundo de zapote, gel de té de cacao y una base de amaranto con chocolate que remite a la tierra fértil. El molde, hecho a la medida a partir de ilustraciones diseñadas por el chef, reproduce con fidelidad y delicadeza la forma de la flor, logrando que cada porción sea, no solo hermosa visualmente, si no también, toda una experiencia sensorial.

Reconocido por su finura y equilibrio, el Champagne Taittinger Brut Réserve es una expresión refinada del estilo clásico. Con una destacada proporción de Chardonnay en su ensamblaje (40%), junto a Pinot Noir y Pinot Meunier, ofrece un perfil brillante y vibrante. Un champagne sutil y delicado, con aromas envolventes a flores blancas y frutas maduras, lo convierten en una elección ideal para celebraciones significativas. En boca, es fresco, armonioso y persistente, con notas que evocan la miel y la fruta bien madura. Su crianza prolongada en bodega, mínimo tres años, le otorga complejidad y carácter, reafirmando su lugar como una etiqueta imprescindible para brindar con intención.

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Un clásico perfeccionado con maestría: el pastel de fresas con crema de Pizca Pâtisserie celebra la sencillez elevada con ingredientes finos y frescos. Cada rebanada reúne un bizcocho esponjoso y húmedo, elaborado con técnica precisa, crema batida de queso crema con textura sedosa y sabor equilibrado, y una cuidadosa selección de fresas maduras en su punto justo. El detalle final, láminas de oro comestible, aporta un destello de elegancia a un postre que honra lo clásico con refinamiento.

La Linterna Malbec es una expresión refinada de la viticultura argentina, proveniente de los viñedos de Gualtallary en el Valle de Uco. Este Malbec de alta gama se caracteriza por su complejidad aromática, destacando notas de violetas, frutas negras maduras, especias orientales como clavo y anís, y sutiles toques de hierbas silvestres y trufas. En boca, ofrece una estructura firme con taninos finos y una frescura notable, culminando en un final persistente que refleja su crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Elaborado por Bemberg Estate Wines, este vino representa la elegancia y el carácter distintivo del terroir de Gualtallary, siendo una elección ideal para quienes buscan una experiencia enológica sofisticada.

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