Noticias Foodie de Semana 9 de Marzo de 2026

Noticias

René Redzepi se retira de Noma

El chef René Redzepi anunció que dará un paso al costado de Noma, el restaurante de Copenhague que durante más de dos décadas marcó el rumbo de la cocina contemporánea y del movimiento nórdico moderno. La decisión llega luego de un reportaje del New York Times que recoge testimonios de ex empleados sobre dinámicas laborales dentro del restaurante. En un comunicado, René explicó que después de más de veinte años liderando el proyecto, es momento de permitir que nuevos líderes conduzcan el restaurante hacia su siguiente etapa, mientras Noma continúa con sus planes y próximas residencias gastronómicas.

Guatemala

Ka’Kik reinventado en Libra Antigua

El restaurante Libra en Antigua Guatemala presenta una reinterpretación de uno de los platos más representativos del país, el ka’kik, llevado a formato de sándwich. La propuesta mantiene los sabores y especias característicos del tradicional caldo de pavo, pero los traslada a una preparación más casual que conserva su identidad mientras explora una presentación distinta.

El Salvador

Ramen de Kaeruchan ahora disponible en PedidosYa

Kaeruchan Ramen anunció que su menú ahora está disponible a través de PedidosYa, permitiendo disfrutar sus preparaciones desde casa. Con esta nueva opción de delivery, el proyecto amplía su alcance mientras adelanta que próximamente llegarán eventos especiales y colaboraciones, entre ellas, junto a Nomad.

Nuevo menú en Gracia

El restaurante y bar Gracia, ubicado en Plaza La Capilla en la colonia San Benito, San Salvador, actualiza su propuesta con la incorporación de 10 nuevos ítems entre cocina y coctelería. Las novedades se distribuyen entre distintas líneas del menú de bebidas, que incluyen Autor, Funky y Clásicos del Mundo, esta última enfocada en interpretaciones más puristas de cócteles tradicionales. La actualización se suma a la experiencia del restaurante, abierto lunes y martes de 5:00 pm a 11:00 pm y de miércoles a sábado de 5:00 pm a 12:00 am.

Costa Rica

Almuerzos ejecutivos en Conservatorium

El restaurante Conservatorium presenta su propuesta de almuerzos ejecutivos, disponible de martes a viernes entre 12:00 pm y 3:00 pm. El menú incluye distintas combinaciones que integran proteínas a la parrilla, ensaladas frescas y guarniciones, con opciones que van desde entraña con papas fritas trufadas hasta pollo o punta de solomo acompañados de vegetales de temporada. Una alternativa pensada para quienes buscan un almuerzo completo y delicioso entre semana.

Agenda Gastronómica

Guatemala

Super Sesión de Salsa en Minerva

El 12 de marzo, Casa de Cocteles Minerva presenta una Super Sesión de Salsa, una noche dedicada al ritmo, la cocina y la coctelería. Desde las 7:00 pm hasta la 1:00 am, el espacio se llena de música en vivo, baile y cócteles, en una velada pensada para disfrutar la energía de la salsa en un ambiente animado.


Diacá + Javier: Domingo de Huevos

El 15 de marzo, Diacá presenta Domingo de Huevos, una colaboración especial junto al chef Javier Valdez centrada en preparaciones donde el huevo es protagonista. La propuesta gira en torno a un brunch creativo que reinterpreta clásicos del desayuno con un enfoque contemporáneo.

El Salvador

Baitos Time en Chiringuito Cocktail Bar

El 14 de marzo, Beta Bites llega a Chiringuito Cocktail Bar con Baitos Time, una colaboración que se desarrollará de 6:00 pm a 12:00 am. La propuesta combina bites y coctelería en un formato relajado pensado para compartir una noche casual.


Punto de Encuentro en Casa Fuego

El 14 de marzo, Casa Fuego en El Salvador presenta Punto de Encuentro, un evento que reúne talentos de la gastronomía en el marco de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. La jornada propone una experiencia culinaria colaborativa con el chef Nicolás Solanilla de Ana Cocina Local y Niquito Café en Ciudad de Guatemala.

Costa Rica

Cena especial con Diego Mondragón y Pablo Bonilla

El 12 de marzo, el restaurante Sikwa en Costa Rica recibe al chef invitado Diego Mondragón, reconocido con estrella Michelin, para una cena especial junto al chef Pablo Bonilla. La experiencia será un menú exclusivo de una sola noche, creado en conjunto por ambos cocineros, donde se exploran ingredientes y técnicas que conectan distintas visiones de la cocina contemporánea.

Panamá

Mercado 24 x Caleta Collab XV

El 26 de marzo a las 7pm, el restaurante Caleta en Panamá recibe al chef Pablo Díaz de Mercado 24 en Guatemala para la 15ª edición de Caleta Collabs. En esta cena colaborativa, Pablo Díaz cocinará junto al chef Lorenzo Di Gravio, en una experiencia que celebra el producto y la reinterpretación de la tradición culinaria.