Guía para desayunar o brunchear en La Antigua Guatemala

Desayunar o brunchear en La Antigua es de las mejores experiencias. Reconocer los volcanes, ver el colorido de sus paredes de antaño y caminar por sus calles con historia merece un excelente desayuno o brunch. Su diversidad de restaurantes es vasta, pero acá nombramos a doce restaurantes que merecen estar en esta guía. Desde menús buffet, desayunos tradicionales, vegetarianos, de autor o de “todo el día”; esta es una excelente manera de recorrer La Antigua con los nuevos clásicos y otros ya conocidos.

Caoba Farms

Farm to table. Más que restaurante es un concepto de desarrollo, sostenibilidad, estilo de vida y desarrollo de negocios retornables. Basado en el modelo Farm to Table, esta finca es un pilar de granjas productoras dedicadas a turismo y tiendas delicatessen. Sus platos son orgánicos sin pesticidas o agroquímicos.

Los recomendados. El restaurante abre desde las 8 am y ofrece espacios al aire libre con bebidas orgánicas. El Desayuno de la Granja es el más completo de todos, pero también están los Huevos Benedictinos con hongo portobello o trucha ahumada, el Chía Bowl y el favorito de muchos: Duck Muffin con salchicha de pato en pan brioche artesanal.

Un poco de historia. Desde el 2004, su fundador Alex Kronick, empezó con la producción de lechugas hasta diversificar productos y hacer sostenible cada hectárea de suelo. Con los años han llegado a producir más de 100 cultivos orgánicos para suministrar a hoteles, tiendas y restaurantes. Actualmente producen su propio fertilizante orgánico y cosechan semillas; además de albergar cerdos, pollos, patos, corderos y conejos que dan abono a los cultivos y se venden como insumos en la tienda y el restaurante.

Itzam

Origen. Este nuevo restaurante ofrece una fusión de sabores inspirados en la cosmovisión maya, que resaltan el cultivo local y sus productos (cacao, café, frutas, verduras, etc).

El lugar. Ubicado a pocas cuadras del Parque Central, ofrece varios espacios que incluyen terraza con vista a los volcanes, espacio interior, barra con coctelería y patio exterior junto a una fuente relajante bajo platanales que dan sombra y confort.

¿Qué probar? La carta es corta, pero ofrece café de especialidad y coctelería de autor. De sus desayunos resaltan: Chilaquiles con hilachas, Soufflé de chuchitos y Tartines Mayas con huevo, frijoles y aguacate sobre pan de masa madre. El Bocado de Reina es plato insignia del restaurante. Su cacao garapiñado con cremoso de café, frutos rojos y queso de finca es un especial para paladares dulces.

AM Breakfast All Day

Un clásico. Desde su apertura se ha convertido en un clásico antigüeño por su oferta de desayunos todo el día y la amplia variedad del menú. La vista a los volcanes desde el jardín es muy especial al igual que el servicio bastante amigable.

¿Qué probar? Con una diversidad de platos que van desde croissants, waffles, bagels y una lista de huevos al horno o en canasta, todos con múltiples opciones para personalizar, este famoso lugar se ha hecho un espacio dentro del circuito “brunch” de La Antigua.

Platos recomendados. Las French Toasts con toppings que van desde mantequilla de maní, jaleas y mieles naturales son de las más pedidas del restaurante. Otro son los Egg in a Basket acompañados de café, kombuchas, jugos o smoothies saludables.

Artista de Café

Café de especialidad. Desde que abrió en 2019, este pequeño y sofisticado coffee shop ha mostrado un gusto delicado y muy bien curado por café de especialidad guatemalteco. Sus métodos incluyen Aeropress, Chemex, V60, Kalita, Origami o clásica Prensa francesa para disfrutar cualquier café.

Ambiente. Con técnicas precisas y muy buen servicio, el lugar mantiene un ambiente tranquilo para trabajar remotamente o ir a disfrutar una excelente taza de café. Hay mesas amplias, pequeñas para parejas y un patio con vegetación. Las paredes conservan un toque minimalista, que apacigua, siempre rodeado de arte y muy buena selección de jazz.

El menú. Además del excelente café y las infusiones artesanales, hay desayunos y brunchs que van desde el clásico Dirty French Toast dulce, o los salados: Sunshine Toast, Crunchy Bagel o Huevos benedictinos sobre hashbrown y masa madre artesanal.

Los Moros Porta Antigua

Más que hotel. Además de tener un buen menú de desayunos, este hotel con larga historia y reconfortantes instalaciones, es un clásico para disfrutar de La Antigua con lindas vistas panorámicas a los volcanes y un ambiente familiar muy agradable.

La cocina. Basada en un menú internacional, su cocina se distingue por ofrecer platos para todos los gustos, con mucha influencia de la larga tradición criolla guatemalteca. Además de platos fuertes, hay una variedad de refacciones típicas como tostadas mixtas, enchiladas, chuchitos y más.

Platos recomendados. Servidos de 7 am a 11:30 am, sus desayunos incluyen huevos clásicos, benedictinos, a la cazuela y omelettes. Pero los recomendados son el Pache de papa y el Tamal colorado, ambos envueltos en hoja de plátano. Dos clásicos de desayuno de la gastronomía legendaria guatemalteca.

El Viejo Café

Menú. Con más de 25 años de historia, este es uno de los clásicos para desayunar con opciones como los huevos montados a caballo, el omelette Panza Verde o la cazuela chapina. Los puedes acompañar de excelente café antigüeño y pan casero.

Historia. El restaurante nació como un café en la esquina de una casa de antaño. Desde su inicio fue reconocido por ofrecer variedad de café de la región, junto a panadería artesanal y gelatos.

Nueva locación. Además de la clásica esquina, El Viejo Café abrió su nuevo local frente a la Fuente de las Delicias, en la antigua gasolinera al salir hacia Ciudad de Guatemala.

Y tu piña también

Lugar. Ubicado en una calle muy singular de La Antigua, este lugar ofrece un ambiente muy acogedor para pasar la mañana o la tarde. Regularmente hay extranjeros con quienes conversar y compartir anécdotas, lo que lo hace muy amigable para desayunar o brunchear.

Menú. Acá podemos encontrar sándwiches, licuados naturales y los imperdibles desayunos o brunch que sirven de 8 de la mañana a 3 de la tarde. Sin olvidar la gran repostería casera horneada a diario y disponible sin gluten.

Recomendados. Las tostadas de aguacate con cebolla encurtida, feta y reducción de balsámico son must. También los deliciosos El Mediterráneo, el Ahuevo y los Chilaquiles. Pero la guinda en el pastel son los Rolls de canela y el Crumble de piña. Todo con producto 100% local.